潮洲芋泥月饼

5月1日劳动节，我却不能停下来好好休息，睡到早上9.30am才起床，把衣服晾好后，叫大女儿帮我把地扫干净，就带他们到茶室用餐，小女儿昨晚在邻居家过夜，儿子还在为他丢失了的30令吉发脾气。。。。。。不管他！待他发完脾气，气消了会自动拈着我们的。这小子，可顶他不顺。
      用完餐后就到外子的店铺去，把车随便打一打邋，便到附近的易康省旷一会儿，顺便买买菜吧！
      回来，才下午2pm，无聊。。。。。。灵机一转，煲个汤，准备烧鱼材料后，就动手搓水皮，油皮。。。。。。好好玩哦！

 这可是我生平第一次做的潮州月饼哦！好开心，看见成品这么成功。共做了16粒，有烘的也有炸的；我只炸了4粒，感觉油油的，而且，我又懒惰炸，结果，全部把它放入烘炉机200'c 烘了40-50分钟（我忘了实际时间，因为一开始只调30分钟，之后，又调过几次时间。）或到金黄色就可以了啦！
食谱是用了KATHERINE KWA 师傅的，但因为材料不足，我做了些更改。

A.水皮：高筋面粉250g，（我用普通面粉） ，水150ml（我只用120ml），糖1大匙，酸泔汁1大匙，白油70ml（我用粟油）。全部搓成团，分成8份待用。
B.油皮：普通面粉250g，白油170g（我用130g，加40g粟油）。全部搓成团，分成8份。
做法：
1。将A包B，悍翩后卷起，重复2次后休面15分钟。
2。准备芋泥馅16粒，搓圆每粒60g 或自己要的大小份量。（要包入咸蛋黄也可以，我没有放。）
2。将(1)切半后悍翩包入芋泥馅。
3。 放入热油锅炸至金黄色即可。


看了食谱，是不是很简单叻？？？赶快动手吧！那么，今年就许个特别的中秋吧(@<@)