波菜奶油蛋糕

又是波菜蛋糕，依然是这么美的绿色。
随便做了个波菜蛋糕片，叠成3层，涂上奶油（krimwell butter cream), 洒上巧克力条即可啦！
奶油是我第一次做的，目的。。。别有用途啊！！哈 哈 哈

波菜蛋糕 ：（可用6吋烤模）
材料A:
蛋白    2粒
糖        24g
醋        2滴

材料B:
蛋黄          2粒
低筋面粉  28g + 粟粉 6g（筛3-4次）
波菜汁      16g
粟油          16g
糖              12g

做法：
1.将材料A全部一起打至提取搅拌机可呈现弯钩即可。
2.将材料B全部搅拌均匀。
3.取1/3的（1）加入（2）轻轻搅拌。
4.将（3）全部倒入所剩的（1）里轻轻翻拌。
5.送入已预热的烤炉150度烘20分钟即可。（如用6吋圆模，须烤30分钟）
6.分成3片，一层层涂上奶油，上层洒上巧克力条即可。

#烘烤时间只供参考。

奶油（krimwell butter cream)做法:
无盐奶油 125g，krimwell 390g 打至松发，加入3打匙糖粉打至白色（糖溶）即可。
p/s:用不完可收在室温。

波菜威风蛋糕

孩子最近非常喜爱吃波菜云吞面；我便买了波菜搅汁，自己搓板面，顺道把所剩的波菜汁拿来做蛋糕。
心想，不知可以做的吗？绿油油的青色一定很美，哪怕蛋糕会臭青味；不管啦，做了再打算，如果不行，就请屋后的LALA(养在屋后的一只狗） 吃吧！
随便找了个鲜橙蛋糕的食谱，把橙汁换成菠菜汁；原来。。。。。。
成品是多么的诱惑的青色哦，比起斑斓色的色素还美；我就喜欢这纯天然色素，烘时的味道真是清香，有如斑斓味似的；最重要的是吃起来不会有菜青的味道。

波菜威风蛋糕
材料A:
蛋黄          5粒
幼糖          15g
菠菜汁      55g（我没有过滤，搅拌后直接用）
粟油          45g
低筋面粉  85g

材料B:
蛋白     5粒
幼糖    60g
白醋   几滴

做法：
一般威风蛋糕做法。

烘焙材料中英文翻译～参考6

 General Ingredients

1. 味精 = monosodium glutamate
2. 醋 = vinegar
3. 白醋(工研醋) = rice vinegar
4. 白醋 = white vinegar (西洋料理用的)
5. 烏醋 = black vinggar
6. 酱油 = soy sauce
7. 蚝油 = oyster sauce
8. 麻油 = sesame oil
9. 白酒 = white spirits
10. 加饭酒 = rice wine
11. 桂花酒 = osmanthus-flavored wine
12. 芝麻酱 = sesame paste
13. 辣椒醬 = chili sauce
14. 牛頭牌沙荼醬 = bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce
15. 南乳 = fermented red beancurd
16. 薑粉 = ginger powder
17. 调味蕃茄醬 = ketchup
18. 蕃茄醬 = tomato sauce (普通甜的)
19. 蕃茄醬 = tomato paste (義大利料理用的)
20. 豆辦醬 = chilli bean sauce
21. XO醬 = XO sauce
22. 豆豉 = salt black bean
23. 薏米 = pearl barley
24. 西贾米= sago
25. 沙莪粒, 西米, 小茨丸 = pearl sago／pearl tapioca
26. 紅豆沙, 烏豆沙 = red bean paste
27. 綠豆片 = split mung bean
28. 芝麻 = sesame Seeds
29. 蓮子 = lotus seed
30. 蓮蓉 = lotus paste
31. 栗蓉 = chestnut puree / chestnut paste
32. 蜜棗 = preserved red dates
33. 紅棗 = chinese red dates
34. 棗泥 = red date paste
35. 百合 = dried lily bulb
36. 金针 = tiger lily buds
37. 陳皮 = dried orange peel／dried tangerine peel
38. 豆腐 = tofu
39. 腐竹 = dried beancurd sticks
40. 腐皮 = beancurd sheet
41. 酸菜 = pickled mustard-green
42. 蒸山芋 = steamed sweet potatoes
43. 咸黄瓜 = salted cucumber
44. 脱水蒜粒 = dehydrated garlic granules
45. 冬菇 = dried black mushroom
46. 木耳 = white fungus
47. 黑木耳 = black fungus / wood ear fungus / dried black fungus
48. 海带 = sea vegetable / Sea weed
49. 燒海苔 = toasted nori seaweed / roasted seaweed sushi nori
50. 板海苔 = nori seaweed / dried sea laver
51. 燕菜 = agar-agar
52. 蝦米 = dried shrimp
53. 鱼干 = dried fish
54. 鹹蛋黃 = salted egg yolk
55. 皮蛋（糖心/ 硬心） = preserved duck eggs (soft and hard yolk)
56. 咸鸭蛋 = salted duck eggs
57. 牛肉粒 = dried beef cubes
58. 牛肉片 = dried beef sliced
59. 猪肉松 = dried pork floss
60. 腊鸭 = preserved duck
61. 鸭肫干= preserved duck gizzard
62. 烤鸭 = roasted duck
63. 方便面 = instant noodles
64. 面条 = noodles
65. 米粉 = rice-noodle
66. 粉丝 = silk noodles
67. 餛鈍皮 = wonton wrapper/wonton skins
68. 水餃皮 = dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper
69. 春捲皮 = spring roll wrapper , egg roll wrapper

烘焙材料中英文翻译～参考5

Dried Fruits & Nuts, 干果/果脯

1. 腰子豆, 腰果, 腰果仁, 介壽果 = cashew nut
2. 花生 = peanut
3. 瓜子, 南瓜子 = pepitas / dried pumpkin seeds
4. 崧子, 松子仁 = pine nut
5. 栗子 = chestnut
6. 干粟子 = dried chestuts
7. 核桃, 核桃仁, 合桃, 胡桃 = walnut
8. 杏仁, 杏仁片, 扁桃 = almond
9. 北杏, 苦杏仁 = apricot kernel / chinese almond / bitter almond
10. 南杏 = apricot kernel
11. 榛果, 榛仁= hazelnut / filbert / cobnut
12. 開心果, 阿月渾子 = pistachio
13. 堅果, 澳洲堅果, 夏威夷果, 澳洲胡桃, 澳洲栗, 澳洲核桃, 昆士蘭龍眼, 昆士蘭栗 = macadamia / california nut
14. 山胡桃, 胡桃 = pecan
15. 石鼓仔, 馬加拉, 油桐子 = candlenut / buah keras
16. 白果, 銀杏 = ginkgo nut
17. 罌粟子 = poppy seed
18. 亞答子 = atap seed
19. 海苔粉 = ground seaweed
20. 涼粉, 仙草 = grass jelly
21. 椰絲, 椰茸, 椰子粉 = desiccated coconut／shredded coconut
22. 果子凍, 果凍粉, 啫喱= jelly
23. 魚膠粉, 吉利丁, 明膠 = gelatine sheets／powdered gelatine
24. 大菜, 大菜絲, 菜燕, 燕菜精, 洋菜, 洋菜粉, 瓊脂 = agar powder
25. 乾椰絲 = dessicated coconut
26. 龍眼乾, 龍眼肉, 桂圓, 圓肉= dried longan
27. 葡萄乾 = raisin / dried currant
28. 無花果乾 = dried fig
29. 柿餅 = dried persimmon
30. 桃脯 = dried peach
31. 杏脯 = dried apricot
32. 蘋果脯, 蘋果乾 = dried apple
33. 蜜漬櫻桃, 露桃, 車梨子 = glace cherry／candied cherry
34. 蜜漬鳳梨 = glace pineapple／candied pineapple
35. 糖水批把 = loquats in syrup
36. 杏子酱 = apricot jam
37. 杏桃果膠 = apricot glaze
38. 水蜜桃罐頭 = peaches in syrup
39. 切片水蜜桃罐頭 = sliced peaches in syrup
40. 綜合水果罐頭 = cocktail fruit in syrup

冷藏液种兰花吐司

做吐司啦！这次用了蓝花汁做液种，做出来的成品却是灰色的噢。
加了POPPY SEED又见另一风味。

冷藏液种材料：

高筋面粉300g，蓝花水300g，即溶酵母1g。

做法：将所以材料搅拌直酵母完全融入面团中即可。室温发酵一小时，放入冰箱冷藏至少20－24小时，备用。

主面团材料：高筋面粉360g，糖125g，即溶酵母7g，盐6g，水60g，全蛋75g，蜂蜜25g，POPPY SEED少许，冷藏液种400g，奶油／牛油60g。

～全部材料搓好后待发酵45-60分钟直双倍大，取出滚圆休面团10分钟。
～将面团杆成椭圆形，利用三折法重复杆卷2次。
～最后一次将面团杆成椭圆形后，就卷成圆柱体。 
～将整好型的面团放进吐司盒里，进行最后的发酵预热烤箱。
～进烤箱前扫上蛋液，180度烤30-40分钟即可。
～出炉趁热扫上一层牛油，面包就会亮亮的啦。

（发酵与烘烤时间只供参考）