2013尾声的惊喜。。。

过1天就要迈入2014年了，咳！时光飞逝啊，我家大宝贝要上5年级、二少爷要上3年级、小宝

贝要上2年级咯。

我何时生了3个宝？？而且都这么大了；（还有牌挨叻！）好像做了个梦似的。

晚餐后，外子带我到邻近电器店选购了一台大冰箱哦！！ 哈哈哈，开心死我咯。

一直以来都梦想有台比较大的冰箱，因为家里的冰箱实在太小了，每次都不够放，尤其是他

钓了条大鱼回来，冰格就无法容纳咯。

要谢谢老公的冰箱哦。哑哑哑。。。幸福就这么简单

草莓味牛奶牛扎糖

第一次尝试做的简易牛扎糖，果然好好吃哦！由于是第一次做嘛，怕失败又浪费材料噢，我只好把食谱份量减半，再更换现有的材料，结果。。。。。。成功啦！好开心哦。哦。哦

以后要吃时，只要有材料都可以随时做来吃哦！

放入冰箱1小时多，我就迫不及待的切块看看成品了。结果哦。。。还有的软。先尝为快！！！呀呀呀。。。果然像叻，这就是我想要吃的牛。扎。糖。

试试看，把它包装起来。

 哇！原来包装起来时这么美丽的。

这是我用的食谱@>@
草莓味牛扎糖
材料：
牛油30g 、草莓味棉花糖100g、奶粉1tbsp、已烤香的杏仁粒60g、已炒香的白芝麻20g。

做法：
1.用小火将牛油放入不粘锅煮溶后倒入棉花糖煮溶。
2.待棉花糖煮溶后，放入奶粉拌均后息火。
3.倒入杏仁粒及芝麻快速拌均。
4.倒入布粘布，压成长条状及0.5cm厚，待凉。
5.放入冰箱大约2小时以上。
6.取出，切开即可享用咯。

伦敦杏仁巧克力饼——2014年年饼2

手拌式百香果柠檬酱蛋糕

最近做了柠檬蛋糕，所剩的柠檬酱冬眠在冰箱不知要来做什么好，倒掉又浪费。昨天，到云顶高原游玩一趟回来买了些百香果，原本想做百香果蛋糕，后来想想，把柠檬酱和百香果加在一起，应该还不错吧！因两者都是酸甜的哦。

在云顶玩了2天1夜，回到家里感觉有点疲惫，但又手痒；想做蛋糕，又有点懒的我，用了简单的手拌式简易法。

这蛋糕果然是我想像的酸、酸、甜、甜哦！好好吃！吃起来又不会油腻。由于没有把百香果的种子过筛，蛋糕有的像放了POPPY SEED似的，嚼起来PI-PI声。

食谱来之手拌式蛋糕的芒果蛋糕改制成的哦！
我的白香果柠檬蛋糕食谱
材料A：
鸡蛋2粒、糖80g、柠檬酱50g、百香果肉1粒、粟油60g，全部搅拌均匀。

材料 B：
面粉100g、发粉 3/4tsp 、苏打粉1/2tsp，全部拌均过筛。

做法：
1.预热烤炉175'C。
2.A + B 搅拌均匀，倒入模里。
3.烘35-40分钟或至熟即可。

彩虹蛋糕 Rainbrow Cake

我们说好的——彩虹蛋糕。应大宝贝的要求，这是我的承诺，答应做给她的蛋糕，也是我第一次挑战的蛋糕；还好难度不高；起初还以为并不怎么好，切开后看了顿时使我的心情心花怒放。

事前一晚将六层蛋糕给准备好，只简单的用了海绵蛋糕预拌粉及3个4吋的锡箔碟子（我的42L烘炉只可以放入3个哦）。第一回合的蛋糕，就做了青、黄、蓝色，由于怕颜色素太强，就勉强只放了一点点，而且是少得颜色浅到不行那种。然而，第二回合的3种颜色才是挑战呀，因为要调色；第一个是不用调的红色，接下来是橙色（用黄+红）和紫色（蓝+红），哎哟！忘了把照片拍上来作记录。。。。。。

 
有时候上网找了太多的蛋糕制作资料参考也未必是好事，反而会令自己三心两意或有太多的制作想法。结果还是来个简单的奶油最实际（因为未曾做过奶油法；每次都做鲜奶油）。

 我的涂奶油法啊。。。。。。有待加加油哦，涂到这么丑。

把孩子们爱吃的彩虹软糖铺上及摆一摆，勉强还见得人哦。哈阿哈哈！！！

 哎！这爱发脾气且每次脸黑黑的瓜可是开心死咯。有时候真搞不懂她，怎么会这么情绪化。。。。。。真是令我俩头痛的孩子。

这蛋糕好高哦，切片后连站都站不稳，非要扶它一把才行。

蛋糕食谱：

海绵蛋糕预拌粉180g、鸡蛋3粒、水45g，以快速搅拌至乳白色/双倍蓬松后加入45g 粟油以慢速搅拌至均匀后，分成您要的分量及每份加入您要的颜色，倒入模里,放入已预热的炉以160’C烘30分钟或至熟。（我的烤箱一次只能烘3个，所以我用3个5吋的锡箔碟，每份大约160g；共做了2次）

馅料食谱：

220g牛油、100g krimwell 搅拌至乳白色后加入150g  Golden syrup 拌至白色。

做法：

1.）蛋糕一层，涂上馅料；重复至完毕即装饰即可。

 

英式柠檬蛋糕

会叫的 “柠檬蛋糕” 我终于被它征服了。

前阵子FB红透了的蛋糕，纵使我心痒痒，难耐不做蛋糕的心，买了2粒柠檬放了1星期多，原本要拿来浸蜂蜜柠檬。
一个心血来潮，把食谱抄下且忘了带回家，在书架翻翻食谱书，被我发现原来我也有此食谱，早知道就不用抄的这么辛苦啦！！！结果把柠檬酱给煮了，放入冰箱冬眠了一星期才有武用之地。

做了个7寸的海绵蛋糕（蛋糕体还加入1Tbsp的柠檬酱）。
试用了我新买的切割器。。。。。。原来可以把蛋糕切的这么均匀。哈哈哈
只可惜啊。。。我的涂奶油功夫可要加把劲哦！

 蛋糕装饰好后，放入冰箱；把所以工具洗好后，迫不及待的就把蛋糕给切了咯。先尝为快！Em。。。。。。果然会叫。。。酸。。酸。。甜。。甜。。

我的简易食谱：
180g海绵蛋糕预拌粉，3粒鸡蛋，45g水/牛奶，全部搅拌至松白色，加入 1tbsp 柠檬酱后再加入45g溶化牛油/粟油；送入已预热烤炉，160‘C 烘40分钟或至熟。

柠檬酱：1粒柠檬皮切碎、1粒柠檬汁、鸡蛋3粒、糖200g,全部隔水煮至松发过帅加入20g牛油煮溶，待凉就可以淋在蛋糕上。（吴景发师傅的~行行出状元食谱）

糙米粉饼干-2014年年饼1

一年容易又一年，时间过得真快，转眼间2014年又要到来了，农历新年也即将要到来了。该是时候滴起心来做年饼了，再不动工就，一开学了就没时间啦。。。。。。

日式饭香白面包

最近经常做面包的我，总是有的没的就上网找面包食谱，每当刷FB时，眼里总逗留在面包上，蛋糕且搁置一旁咯。
这面包好奇怪，是用白饭做的哦，看了食谱非常感兴趣，浩浩荡荡一边准备晚餐，一边准备面包材料。

食谱来自FB的冰雨恋提供的。。。。。。感激您冰冰。
（我做了些更改）

材料A
白饭150g + 水150g 放入搅拌机搅烂。


材料B
牛奶75g、冰水93g、蜜糖3tbsp、饭种（全部材料A）、高筋面粉525g、低筋面粉75g、糖75g、盐1/2tsp、酵母8g

材料C
牛油75g.

做法：
1。全部材料B按次序放入面包机（COSWAY EMPRESS）8号搅拌1次。
2。加入材料C用7号搅拌及待机发酵。
3。排气、分割、修面20分钟（面团会很粘哦，手上涂上粟油比较容易处理），做造型。
4。进行第二次发酵40分钟。
5。预热烤炉，以150‘C烘30-40分钟。（上层盖上锡箔纸）

翻糖杯子小蛋糕 ～1

这是第一次做的翻糖造型蛋糕哦。

 

有点满足感，但是还要再加倍、加倍努力哦 ！！！

彩虹威风蛋糕~改造成林明顿蛋糕

大前天，应大宝贝的要求做了个彩虹威风蛋糕。结果，她只吃了一片就不吃了；看来，这些瓜是吃腻了。。。。。。看来，我是要停止做啦！这么美的蛋糕怎舍得送人，结果把它送入冰箱冬眠。

况且，我也还有面包要消耗，姑姑又拿了些奶油蛋糕来。哎哟哟，要怎样消耗啦！等我把面包和奶油蛋糕消耗了，再处理它。
终于。。。。。。我的面包和奶油蛋糕吃了4天（4天的早、午餐）消耗了。现在轮到这彩虹威风蛋糕了。灵机一转，把它变成了林明顿蛋糕 ，好吃极了。哈哈哈

 

 食谱：
我用威风蛋糕切块。
巧克力体：
苦甜巧克力100g +牛奶50g隔水煮溶，将蛋糕沾上巧克力后洒上干椰丝，待冷后放入冰箱冷藏即可。

翻糖饼干

这是第一次做的翻糖饼干哦。。。。。。可要加、加倍努力！

直接法面包

面包机送厂维修回来后，当然是要把它拿来试个够本咯；之前煮的兰花水还在冰箱睡觉呢，把它拿出来用，试看做出来的面包颜色会是怎样的。。。。。。结果是浅灰色的，颜色并没有我想象中的美噢。

做了花生馅小面包、空面包、用了自己做的肉丝做4只毛毛和几个甜甜圈；老爷应酬的吃了2个甜甜圈哦，其它的都被小恐龙吃光光咯！！！

 

懒惰的我，第一次把面包表面涂上蛋液，原来，涂上蛋液的面包另有一番“美”。

 用花生酱卷起的小面包，表面洒上一点粗糖和干椰丝，另有一番味道。


 放了3天还软软的。因为没人要吃，我就自己吃咯，吃了3天呢。。。。。。

这是抢手货，刚做出来当然就被抢完了啦！第二天早上，小宝贝睡醒还要呢。。。。。。

自制肉丝~猪肉松 Pork Floss

昨天，做了鸡肉松，不是很满意；今天，又跑去猪肉店买了1kg的猪肉。
下班回到家，一边准备晚餐，一边煮猪肉。
经过与网友的请教后，方知原来要放点黑酱油，才能做出我要的色泽。。。。。。哈哈，感激，感激。

看！多想外面售卖的丝条和色泽；连孩子和老公都说赞哦！开心死我啦！啦。。啦。。。啦
之前做的鸡丝，他们看来都摇头说一点都不像。。。还说臭的，不好吃。。。（伤心）

这食谱我自行做了更改哦！
材料：
瘦豬肉 800g
A: 去腥作法
班兰叶3片
姜片 8片
白米酒 1湯匙
水 半鍋


B：燜煮調味料 （如果擔心調味太重/不够，可以自己加/減分量）
細糖 100g
鹽 1小匙
生抽 2湯匙（我是用天鹅牌的）
蘑菇精粉 1汤匙
五香粉 1/4茶匙
素蚝油1汤匙
生抽 2汤匙
甜黑酱油3汤匙

 
做法：
1.先把豬肉的油皮筋之類的東西清除，然後切小塊；姜切片，備用。
2.鍋裡放入室溫的水和肉，煮滾讓它燙去血水，撈起然後洗淨，然後再從新放入半鍋的室溫水姜，班兰叶跟肉用大火煮滾。
3.加入米酒，生抽跟糖轉小火燜煮大概30min讓它清除腥味。
4.關火把姜片和班兰叶拿掉，水只需要剛剛好蓋過肉就可以了，把燜煮調味料 加入用小火焖煮至差不多干。
5.捞起肉，多餘的水不要了；放入麵包機。开启jam 程序跑。（过程中可以试味道，如果不够味可以自己再调味；我是多加了1汤匙酱油）
6.驅動Empress麵包機程序9號 （1.05min) ，如果完成了感覺不夠干可以再開多一次到你滿意的程度就直接關機 （我有開多一次）。
7.取出冷卻后涼干就可以收在瓶罐里。

自制肉丝~鸡肉松 chicken floss

昨天一早跑到菜市去买菜，顺便买鸡胸肉准备要做肉松哦！原本叫了3块鸡胸肉，一听老板说这些一块是8块钱的，哦！！！就马上说2块够了。Walao，好久没买过鸡胸肉的我，被吓了一跳哦！（我和家里大小老板都不爱吃鸡胸肉的，固然好久好久都不曾买过）。

其实，我的时间有限，买了回家后，快快将肉洗干净放入冰箱；赶紧冲个早凉后，把孩子叫醒，准备好后就要赶着出门去上班咯。。。。。。

下班后，一边准备晚餐，一边浩浩荡荡的准肉丝的工续。。。。。。

当 当 当 当。。。10.oo pm
成品出来咯

食谱来自冰雨恋~感激噢：）
材料：
豬肉/雞肉 600g (瘦肉/後腿肉/雞胸肉,我用鸡肉，1100g）
A: 去腥作用
蔥 一棵
 姜片 6片
白米酒 1湯匙
生抽 1茶匙
糖 一大匙
 水 半鍋


B：燜煮調味料 （如果擔心調味太重，可以自己減分量）
細糖 200g
鹽 1汤匙
生抽 1湯匙
雞精粉 1汤匙
五香粉 1/4茶匙
做法：
1.先把豬肉的油皮筋之類的東西清除，然後切小塊，姜切片，蔥切長段，備用。
2.鍋裡放入室溫的水和肉，煮滾讓它燙去血水，撈起然後洗淨，然後再從新放入半鍋的室溫水姜，蔥跟肉用大火煮滾。
3.加入米酒，生抽跟糖轉小火燜煮大概30min讓它清除腥味。
4.關火把蔥跟姜片拿掉，水只需要剛剛好蓋過肉就可以了，如果太多就倒了些，如果不夠就加熱水，然後把生抽，糖，鹽雞精粉還有五香粉加入用小火煮大概 20 -30min 。這個時候隨時會干，所以需要注意檢查水份。
5.捞起煮软的肉，如果有多餘的水也不要了。離火用叉子按到鬆散粗條，就放入麵包機。当jam 程序跑了30mn,我有试不够甜我在加糖跟盐，还有鸡精粉，味道自己调 (也可以加辣椒粉做成辣味的）。
6.驅動Empress麵包機程序9號 （1.05min) ，如果完成了感覺不夠干可以再開多一次到你滿意的程度就直接關機 （我是有開多一次）。
7.取出冷卻后涼干就可以收在瓶罐里。

*沒有麵包機的寶貝，可以用干鍋小火炒15-20min或直到干帶金黃色即可。
溫馨提示：
肉鬆炒得越干就可以收比較久，收在封密的瓶罐，溫室可存一個星期，自製的東西沒有防腐劑之類的東西最好儘快吃完。不然就要收進冰箱。

头晕目昏

最近，不懂搞什么，总是头晕目眩，感觉整个人傻傻酱，感觉就是怪怪啦！看了多次医生都是还是感觉晕晕似的，嗨。。。这种感觉请快点远离我，我不想这样过日子！我一定要好起来，过我正常的日子，我不想每次都BLUE BLUE酱，恍惚过日子，实在太没意义了。

直接法面包

最近爱上了面包，也许是受FB的面包风毒吧！看了大家都在做面包，而且做得都非常吸引人，比外面卖的还美哦！
TAK  BOLEH TAHAN 了，我也要做咯，自从面包机送厂后，大概都有整2个多月没有做面包了。

芝士粗糖奶油面包

莲蓉面包 & 芝士面包

粗糖奶油面包

面包可以拉薄丝的哦!

食谱:(一般面包做法）
鸡蛋1粒+水/牛奶/班兰汁/兰花汁   260g
高筋面粉                                          350g
中筋/低筋面粉                                 50g
奶粉                                                  1tbsp
糖                                                      70g
盐                                                      1/2tsp
酵母                                                  1tsp

奶油                                                   50g