鲜橙酱蜂蜜桔子鲜橙威风蛋糕

哇！好像很有名堂的蛋糕似的。。。。。。哈哈
其实这蛋糕原本是蜂蜜柚子酱鲜橙威风蛋糕，但是我家没有蜂蜜柚子酱，只有蜂蜜桔子浓汁，就拿来偷龙转凤咯。
结果哦。。。烘时冒出的香味可是香喷喷到连老公都在叫“mummy,怎么你的蛋糕这么香的？？？”

就这么随意做了个装饰，待冷藏后就有得吃咯。

鲜橙酱蜂蜜桔子鲜橙威风蛋糕
材料（A）：
蛋黄4粒 ，粟油50克, 鲜橙汁80克，蜂蜜桔子浓汁40g,低筋面粉80克，粟粉10g（粉类要筛过；我没有用粟粉，直接用低粉90g）

材料（B）：
蛋白5粒 ,幼糖60克,白醋几滴

#一般威风蛋糕做法，用160'C 烘30分钟，再用150'C烘20分钟。



鲜橙酱：1粒鲜橙皮切碎、1粒鲜橙汁、鸡蛋2粒、糖130g,全部隔水煮不停的搅煮至松发，过帅后加入20g牛油煮溶，待凉就可以淋在蛋糕上。



 

烫面北海道蛋糕

用了FB网友的食谱，非常感激她的分享；我的蛋糕也做到涨卜卜噢，不管冷了或放入冰箱后都不会回缩，好有满足感。@< >@

 挤入奶油馅后，随意做了个装饰也不赖嘛。。。

 烫面北海道蛋糕食谱
A = 牛奶 90克，植物油 30克，幼糖 20克。
B = 低筋面粉 90克
C=蛋黄 90克。
D= 蛋白 180克，幼糖 40克，塔塔粉 1克。

做法：
1.将A煮至热（不需要滚），把低筋面粉加入拌匀，然后再加入蛋黄，要一边搅拌一边加入，然后放一边待用。
2. 把蛋白打至发泡加入半份白糖和塔塔粉，继续搅拌至蛋白呈现细腻才加入剩余白糖，继续打至硬性发泡即可。
3. 把2/4蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀，再倒回剩余蛋白里，轻轻拌匀即可。
4. 把面糊舀入纸杯里，9分满就好，然后放进预热烤箱 1OO度-10min 120度-20min 140度-15min 150度-10min ，用四个温度烤！
5. 待凉后才挤入香草奶油馅和装饰，然后冷藏才好吃的！

自制卡仕达酱（香草奶油馅）
材料 (A)
即溶蛋黄粉 23g
牛奶 75g
香草精 1/2茶匙

材料 (B)
鲜奶油 50g (打发)

制作：
1.把材料（A）搅匀。
2.加入打发的鲜奶油拌匀,即可

巧克力威风蛋糕

手又痒，鸡蛋又没了；打开冰箱一看，藏了2粒哦。。。。。。
2粒蛋？？把食谱拿出来翻一翻，好像有2粒蛋的食谱噢？？！！
结果找着了，把它做成2个4吋的小蛋糕；这2个模可是卖了很久没什么用，拿出来晒一晒吧！

巧克力马卡龙 Chocolate macaron

新年期间做了些饼干都是用了蛋黄，蛋白都没用着，一直都冬眠在冰箱里。突然，好想把它消耗掉，因为开始嫌弃它了哦。
往食谱书翻呀翻 ，翻了个存放2年之久未曾启动过的食谱~~巧克力马可龙。哈哈，这食谱正好可以消耗蛋白哦，兴致勃勃地动工啦。
大意的我，竟然忘了打蛋白的碗是不易沾有少许油渍的，竟然不经意用了哦，结果。。。
蛋白打了好久都无法打至硬性发泡；带着成也好，败也罢的心态把其他材料全都下了试看吧！结果呢。。。哈哈哈，还是成功咯@><@

 好开心哦，这是第一次做的哦，竟然有这么的佳绩（自大），很不错了哦。但，还是有进步的空间。。。

 一出炉，我和女儿就一直吃不停口。那小瓜还一边吃一边嚷“很好吃，太好吃了叻，明天我要带去学校吃”。

哎哟，孩子呀，这是您给我最大的推动力和鼓励，我会好好的，用心的做更多您爱吃的哦。

  

巧克力马卡龙食谱

材料：

A.)蛋白40g,幼糖1大匙

B.)糖粉80g,杏仁粉50g,巧克力粉2tsp

做法：

1.)将蛋白打至发泡后分3次将糖加入打至硬性发泡。

2.)将材料B全部倒入（1）用刮刀搅拌均匀。

3.)装入挤花袋，挤在已铺不粘布的烘盘，放在风扇下风吹1小时。

4.) 送入已预热170度的烤炉3分钟或出现少许围裙就转换温度，用110度烘15-20分钟。

2014年，好感恩的新年

今年新年，由于家婆身体不适，就由家翁来当主厨，我与大嫂当副厨。哈哈哈，当中也学了不少煮食的秘诀与秘方哦，只可惜忘了把食物全都排下照片，有点遗憾。

人生中，难免有遗憾的。。。。。。

家翁真的好能干，年高67，体力充沛，平日都兼职带团出国和本国旅游，最近比较少出国，便到工厂烧焊做铁花，真是服了他，他的性格就是那种停不下来的人；新年又接乳猪回来烧，我们多怕他操劳过度，可他且乐得其中噢。

偶尔，看他煮食时拿了张椅子（煮大锅菜） 坐着煮时，心里是多么的心疼，可他就偏不让我们煮，坚持要自己煮，因为他说我们不会煮，煮到又不够他煮的好吃。

结果，我只好守在旁边，帮忙切切菜，洗洗碗。。。 这个新年果然不同，感恩有您——我的好家翁。