肉干~新年少不了的小吃

由于最近真的好忙，心情又不怎么好；经常被人气。。。嗨！！！
到福美香猪肉店买了包猪肉干，店员说已经腌制好了的，味道像肉干一样，结果就战战兢兢的买了一包回去试烘看看如何。
em..em....味道不错叻，果然像肉干叻。。。。。。一天就被吃完咯。

第二天，一早又跑去买了2包，价格又实惠的哦（因为我有会员哦），2包才RM32。烘出来又2和饭盒这么多，忘了几片和几kg。。。。。。其实都有称过，就是忘了。。人老了，开始不中用咯！

 用180度烘10分钟，拿出来翻面，涂上蜜糖，再烘10-15分钟就可以了。
看。。。烘出来多美丽，多像外卖的。嘻嘻

2014年~年糕2

昨晚又做年糕啦！前天做的年糕被小瓜吃了2个，又送了个给姑姑，她还赞说好美呢。。。。。。谢谢哦，这是姑姑给我的最大鼓励哦！

被赞美的感觉真好，好开心哦！用了AuntyYoung 分享的年糕食谱又做了这年糕，感激Aunty Young 的分享，我又学多一种做法了。

这是刚蒸出来的年糕,尚未装饰。

                                                             简单的装饰，要用来拜拜咯。

                                              好喜欢这年糕哦，放了5天还是软软的。


这食谱我做了些更改。
年糕食谱 ：（感恩Aunty Young的分享）

材料：

糯米粉 1kg

片糖 2包（1包400g)

白糖 100g

水 1.2kg

食油 1Tbsp

香蕉叶 数片

做法：
1。 香蕉叶用热水烫软，铺进模具里。
2。 把片糖和白糖煮溶，放置一旁冷却。
3。 把糯米粉筛过，在把糯米粉一点一点加入，用手拌器把糯米粉和焦糖水搅拌混合均匀，直到面糊顺滑没有糯米粉颗粒为止，再加入食油搅拌均匀。
4。放入滚热的蒸笼里，大火蒸半小时，然后再转中火蒸6个小时。

 

2014年~年糕 1

今年，我又做年糕啦！生平第二次做年糕；第一次是去年做的，同样的也是用了Step Wong 师傅的食谱哦。这年糕很容易做，唯有铺香蕉叶才考功夫，最最难都是铺这叶子。。。。。。稍微铺不好，年糕湖就会漏出来咯，看来我可要加把劲努力学铺蕉叶了。

年糕食谱：（感恩Step Wong 师傅的分享）

材料：
(A)
150g 白糖
150g 片糖（深色的）
270g 水

(B)
340g 糯米粉

做法：

1.）把材料（A) 煮溶待冷（微温即可）。
2.）把粉加入糖浆里拌匀。倒入模里。(模铺上蕉叶或耐热的plastic袋）。
3.）中火蒸1个至1个半小时。(如果用气压锅就40分钟）取出待冷。

##这个是自家做的没有防腐剂，所以年糕一两天后就要放进雪柜或冰格里保存。预防发霉！

日本芝士棉花蛋糕

日本芝士棉花蛋糕食谱：
Cream Cheese 80g
鲜奶 60g
融化牛油 13g
蛋黄 2个
低粉 20g+玉米粉15g(一起过筛）
蛋白 2 个
白醋 几滴
糖 50g
 

做法：

 1）cream cheese加牛奶隔水煮到无颗粒

2）加入融化牛油，不停搅拌均匀，熄火

3）加入蛋黄，快速搅拌

 4）加入粉类拌均匀

5）蛋白加入百醋，打至细泡

 6）分次加入糖打至湿性发泡

 7）蛋白分次加入cheese糊拌均

8）倒入烤模，在桌上敲2-3下

9）水浴法，烤150度60分钟。

10）待凉后放入冰箱隔夜。

2014年年饼8~ ~彩虹饼干

很酥脆的一道饼干，可自行发挥，彩色方面可自己选择，层次方面也可以随材料份量作更改。

彩虹饼干食谱：
 材料A：
牛油  200g
糖粉  120g

鸡蛋  1pcs(打散)
奶粉  1tbsp

材料B：全部拌均，过筛，待用。
面粉        200g
粟米粉    25g
奶粉        1tbsp


做法：
1。将材料A搅拌均至幼滑，加入材料B，用刮刀拌均成团。
2。分成3份，各别加入色素。
3。每份捍成一样的厚度和宽度，叠成一层一层；对半切开，再叠上去，用保鲜纸包好，放入冰箱冷藏至结实。（我是放隔夜）
4。预热烤箱150度。
5。取出面团切时要快，不然它很快又软；（如果软了，就把它放回冰箱冷藏），切成同样的厚度，烘20-25分钟即可。

鲜橙柠檬酱蛋糕~送给我至爱的生日蛋糕

这是我第二次做给至爱~老公的生日蛋糕。他可是叼嘴的人-不吃甜品、不喝汤水、不吃饼

干。。。。。。他好像没有吃过我做的饼干、面包、蛋糕、甜品哦！讨厌，可恶。。。老婆

做的都不支持；用钱买的他就应酬应酬。

管他啦，他有选择的权利；我有我爱做，做爽的权利和自由。他不吃，我吃多一份或送人做

人情啦。。。哈哈，不管怎样，今天是他的 “牛一” 我都要做个出来送他的哦，我要逼他切蛋

糕，不吃都必须切一切噢。

 今晚回去要搞定他了。。。。。。

非要他把蛋糕给切了再吃一口不可。。。哈哈哈

最后，还是要祝贺我老公 ~生日快乐、身体健康、事事如意、生意兴隆、一本万利。。。。。。

 他终于被我征服了咯。。。。。。蛋糕被切了咯，也吃了一小口。哇！哈哈。。。
这蛋糕好柔软，好好吃哦。

2014年年饼7~ ~片装奶油饼

把剩下的黄梨馅料给做完，又完成1罐黄梨酥了；还剩的皮料用来做了这奶油饼，真的好香

哦！因为这罐饼是用BUTTER CUP奶油做的噢！

好赞，好香脆可口的奶油饼。

我一边做，一边烘，孩子就一边吃；要不STOP住他们，这饼干就完蛋了。

 随意挤的饼型。

老公还帮我挤了几多花花。。。。。。

2014年年饼6~ ~橙香芝士雪球

橙香芝士雪球~ ~Oren cheesy Snowballs

材料A：
牛油130g, Cream cheese 80g, 糖粉50g,橙味香精1大匙。

材料B：
面粉150g, 马铃薯粉30g。

做法；
1.预热烤炉140度。
2.将材料A搅打至油滑及浅色。
3.筛入材料B，用刮刀轻轻拌均。
4.搓圆排入烤盘，送入烤炉烘20-25分钟。
5.待稍微冷后撒上糖粉混均即可。

2014年年饼5~~杏仁酥

2年前，跟大姐借了本Y3K出版的《新年饼》，至今都不舍得还她，真PAISEI。。。。。。

这是我最爱吃也最爱做的饼干之一噢~ ~杏仁酥。

在未学做饼干之前，每年新年前到看到售卖的杏仁酥都不敢止步，原因是价格。。。好昂贵哦！

是巧合也是机遇；是好学也是怕输造就了我~ ~开始每年都自己做年饼，无需买外面卖的年饼了，而且还能做来卖，还能送礼呢。


杏仁酥食谱：
材料A
杏仁粉120g (我自己买杏仁粒烘干后搅成粉）
面    粉180g
幼    糖120g
盐         1/4小匙
发     粉1小匙
苏打粉1小匙

材料B：粟米油120g

材料C：蛋黄1粒
               杏仁粒少许（我自己加的）

做法：
1。预热烘炉180度。
2。材料A全部拌均加入材料B拌均。
3。搓成每粒7g,放入小纸杯，轻轻按一按，扫上蛋液，撒点杏仁粒。
4。送入烘炉20-25分钟。

拜拜香蕉蛋糕

上回，网上流传了许久的拜拜蛋糕，看了好心动，手又开始痒，不做心不甘。

由于最近都在喊“减肥”，要介淀粉类的食物。

最终还是忍不住做了这名不其实的拜拜蛋糕哦！

 拜拜香蕉蛋糕食谱：（抱歉，忘了那位网友的提供）
材料A
低粉60g
粟油24g
水    25g
香蕉泥85g
盐 1/4小匙
蛋黄3粒

材料B
蛋白3粒
糖   35g

做法：(一般威风蛋糕的做法）
1。材料A搅拌均匀。
2。材料B打至硬性发泡。
3。（1）+（2）轻轻搅拌均匀。
4。170度烘10分钟后取出划 + 字，再放回烘25分钟或至熟。

2014年年饼4~ ~绿豆饼

昨晚，一家大小兴致勃勃到士毛月去，为了要买POP  POP，结果吃了闭门羹噢！结果就兜去TESCO 逛一逛。路程上，老公还问我有东西要买吗？我说：“没有啦，去走走而已”。

哈！哈！骗人的。。。。。。结果，DVD机OFFER RM52.80,给败了回来，原因是家里的坏了，很难有看见售卖这么便宜的。

啊。。。绿豆饼，我的最爱。看看价格，吓！贵到离谱叻。。。。。。宁可不吃哦！走着，走着  ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~OH！3-in one 咖啡RM9++ 、糖果1kg大包RM18++ 、cheese 20片装 RM16++。。。又买了RM60多咯，所以说，少出门为妙，哪有不买的可能。

还是上网找食谱自己动手吧！

喔ho。ho。。我的绿豆饼终于生成咯：）

感激冰雨恋分享Katherine Kwa师傅的食谱。

绿豆饼食谱：（我把原食谱材料全部减半）

 材料A
绿豆粉 250g（在印度店或杂货店可购买GREEN BEAN FLOUR）
糖粉100g
面粉75g

材料B
粟油75g

材料C
水1.5大匙

做法：
1。材料A全部均匀过筛，加入材料B拌匀至粒状。
2。加入材料C成粉状。
3。倒入磨具压紧，轻轻敲出。
4.160度，烘20-25分钟。

2014年年饼3~~凤梨酥

小宝贝总在萃萃念：“mummy ,我好久没有吃你做的黄梨饼了叻，你可以做给我吃吗？”
"ok,ok...la"。
这宝贝，从小至今总是很多要求。
乘学校假期，赶紧到烘焙店把馅料给买了回来；结果也是丢进冰箱冻眠了整个月。
不行了，又快要开学了，结果赶紧把它给做了出来哦！

凤梨酥食谱：

黄梨馅料，我买现成的1kg；加入2粒吉子水，搓成每粒7g，备用。

皮料：牛油250g, 糖粉80g, 蛋黄2个，盐少许，面粉400g, 蛋黄粉30g

做法：牛油和糖粉打至颜色变浅加入蛋黄和盐，拌入粉类揉成面团，包入黄梨馅，扫上蛋  液；烤170度，20-25分钟