唯自在の爱生活

2013年11月1日星期五

2013年10月23日星期三

大宝贝10岁的生日蛋糕（22/10）
自从学烘焙后，自己会做蛋糕了，总是买不下外面卖的蛋糕，原因是贵、有防腐防剂、奶油很多，有时候甚至会买到不太新鲜的。

可是啊。。。。。。我就是个船到桥头乃挤不什么出好成品的人，也许太贪心了吧，总想做这样的。。。那样的。。。各式各样都想做；结果，出来的东西就是这么“烂"，不然就是什么都做不出来啦！！！

刚巧，大姐来我家做燕菜月饼时，顺便叫她帮我做了个彩虹燕菜。出模后，插上个DOLL 就是大宝贝要的生日蛋糕哦！（没心肝的MUMMY,就是如此）

BABIE DOLL的衣服是用翻糖随便做的哦。

看来看去。。。丑到要命；宝贝还说“随便啦，还可以啦！”嗨。。。真惭愧！

看！她多开心，我也松了口气哦；她说我还欠她一个彩虹蛋糕哦。。。。。。

这宝贝啊，虽然性格固执；但是却容易满足。

2013年10月18日星期五

小宝贝的7岁生日

明天就是小宝贝的生日了，这是船到桥头才挤出来的成品哦！应该还可以吧。。。。。。哈哈啊！！！

这是给宝贝带去安亲班请小朋友们吃的小鸡蛋糕。

哎呦呦，小鸡被落跑一只咯。

2013年10月8日星期二

第一次彩绘蛋糕

这是我生平第一次彩绘的蛋糕哦，7手8脚乱乱彩的，好彩还见得人哦。好开心嚄：）：）

2013年9月13日星期五

上海月饼~老鼠月饼

今年的中秋好特别，有老鼠月饼的陪伴哦。
前阵子上菜市是预见一位旧同事，拿了一份外地驰名的月饼目录给我看。嗯！眼前一亮，对方告诉我，这月饼有好多同事订购。看看。。。。。。不过如此，之前曾有人告诉过我这月饼的来头。
乘今晚做上海月饼时，随意捏一捏吧！果然让我把它捏了出来，朋友们看了都说好像叻。哑呼！我成功咯！！！好开心哦！

其实做这月饼，我是乱来的；我用了上海月饼的饼皮包了馅料，随便捏成的。真正的老鼠月饼不懂是怎样的，我尚未曾品尝过。
食谱在这：
~上海月饼~食谱来自蓝赛珍老师

饼皮材料：
A）125g牛油、70g糖粉、半粒鸡蛋（30g）、半小匙云尼拉香精
B）200g普通面粉、25g吉士粉（custard powder)

抹皮：剩下的半粒鸡蛋加少许盐，拌匀、少许瓜子仁作装饰

馅料：800g莲蓉、8粒熟咸蛋黄

做法：
1）馅料分成8份，每份100g，中间放入咸蛋黄再揉成圆形待用。

2）将材料A搅拌均匀，加入材料B拌成一软团。

3）把面团分成8等份（每份大概55g），将馅料包入粉团里，揉成圆形，排放在烤盘上，抹上蛋液，放上瓜子仁作装饰，以180度烘约15分钟，取出，再抹上蛋液，再烘约10分钟至金黄色即可。

粉油拌合法牛油蛋糕 ~

感激Kathrine Kwa师傅的食谱。。。。。。

适逢做月饼时节，存有的糖浆，就试做了这奶油蛋糕，果然口感松软,蛋糕组织细腻。
材料:
a) 250g 牛油、1/4 小匙盐、1小匙云尼拉香精、1大匙糖浆 (Golden syrup)
b) 230g 普通面粉、1小匙发粉 ~ 过筛
c) 5粒A蛋、170g 幼糖
d) 20g 罂粟子( 我只放10g)

做法:
1)将所有（a）料拌打均匀。
2)分次加入（b）料，用低速度拌打均匀，待用。
3)将（c）料倒入干净的盆中，拌打至松发及乳白色，加入（2）混合均匀,再加入（d）料拌匀即可倒入8寸方形模中。
4)以170°C 烤40-45分钟。