2013年11月27日星期三

日式饭香白面包

最近经常做面包的我,总是有的没的就上网找面包食谱,每当刷FB时,眼里总逗留在面包上,蛋糕且搁置一旁咯。
这面包好奇怪,是用白饭做的哦,看了食谱非常感兴趣,浩浩荡荡一边准备晚餐,一边准备面包材料。


食谱来自FB的冰雨恋提供的。。。。。。感激您冰冰。
(我做了些更改)

材料A
白饭150g + 水150g 放入搅拌机搅烂。


材料B
牛奶75g、冰水93g、蜜糖3tbsp、饭种(全部材料A)、高筋面粉525g、低筋面粉75g、糖75g、盐1/2tsp、酵母8g

材料C
牛油75g.

做法:
1。全部材料B按次序放入面包机(COSWAY EMPRESS)8号搅拌1次。
2。加入材料C用7号搅拌及待机发酵。
3。排气、分割、修面20分钟(面团会很粘哦,手上涂上粟油比较容易处理),做造型。
4。进行第二次发酵40分钟。
5。预热烤炉,以150‘C烘30-40分钟。(上层盖上锡箔纸)



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