椰丝干咖哩鸡 RENDANG AYAM

最近，认识了一位很可爱又热心的网友，在她的推动之下，邮寄了2包酱料来给我，还鼓励我用酱料煮了后POST 照片参加比赛。感激，感激。

比赛还有一星期才公布得奖名单哦，只抱着参与心态的我以平常心等待成绩揭晓噢。（@#@）

 此酱料的确很不错，喜欢吃咖哩的您，不妨一试，况且煮法简直是现代人的无油烟煮食法：精简、快、容易又美味喔（@v@）

做法：
1.准备500g鸡肉，洗干净，切块，待用。（我用了10只鸡翼的小腿肉）
2.100ml水煮滚后倒入1包 REDHOT RENDANG酱料，搅拌均匀。
3.倒入鸡肉拌均在酱料汁里，关小火大约焖40分钟或收汁即可上桌啦。（我只焖20分钟，所以酱汁比较多，因为没有焖干。）

芒果层次蛋糕 MANGGO LAYER CAKE

感觉好久没做蛋糕了，连孩子们都在念“mummy ,我好想吃蛋糕叻，你好像很就没做蛋糕了叻。。。。。。”。最近的确有点懒，连买回来的1托蛋（30粒装）都放了2个星期还吃不完。哈哈（@#@）
     ～
看见那吃腻了的芒果。就动了念头～～芒果LAYER？？试试吧。

结果。。。。。还是鸡手鸭脚的把它弄了出来，味道没有我想像中的香甜，但是还不错哦，颜色可是金黄色的哦。

食谱：
7吋方形芒果海绵蛋糕（我把海绵蛋糕的水换成芒果汁），切成3快。

我的LAYER 煮法：
1.）水600g , 椰浆300g拌均；
2.）取出200g（1）加入HOE KEOW FLOUR 1包(白色）搅拌均匀待用；
3.）将剩余的（1）加入130g幼糖，10g燕菜粉煮滚后倒入200g 芒果泥搅拌均匀，关小火；

4.）倒入已搅拌的（2）拌至浓稠。

做法：
1.）倒一些LAYER在蛋糕模里铺平，铺上一层蛋糕，再倒 一些LAYER，再铺一层蛋糕，以此内推至做完，待冷后放入冰箱4小时以上即可倒模取出切块了。

小小提示：
1.）layer煮法（3）一定要煮滚，不然燕菜粉不会溶化。
2.）芒果：我用苹果芒200g加30g水搅拌成芒果泥。
3.） 倒layer 和蛋糕时要快，不让layer硬了后到上层时就不会光滑了。

面粉糕～自制板面 / 面条

人的一生会遇到很多高兴、幸福、顺心的事，同样也会面对挫折和苦难，此时应保持积极的人生态度。

其实，生活中有些事情并不用太过在意，人生的“得“与”失“。

人的一生中的得与失就好像手中握的沙子，只有以不计较的心态摊开手掌，才能获得更多。

孩子们很爱吃面，吃面的分量胜过吃饭；这回就自己下手做面吧！

做法：
汤部分～
A.把江鱼仔洗干净，放入热油（不要太多）随便炸一炸后倒入已煮滚的水，加入一点大头菜熬2个小时.。
B.炸好一些葱头油待用。
C.准备一些材料，如：菜、肉、鱼丸等等。
D. 将汤过滤，煮滚，加入面条及材料煮一煮，加入一点盐；将面剩入碗时放上一些葱头油即可享用到一碗热腾腾的面啦（@#@）

面部分～
1.普通面粉500克 + 薯粉100克 + 1/4茶匙盐 + 220克水 + 1粒鸡蛋拌成面团；
2.休面大约40分钟；
3.取一部分面团搓扁；
4.放入搅面器悍成自己喜欢的厚/薄度，再放入条状处悍成面条。（如没有直接煮就要洒一点薯粉以防面团粘在一起）

～回家吃饭咯～

爱做饭菜的我，宁可在家吃，也不太愿意到餐馆吃,随随便便煮一顿不费功夫，不费力、健康又节俭的饭菜给家人吃是多么的幸福。

人——总是矛盾的：这边说不愿出去吃，那边且羡慕别人经常到餐馆吃好料，唉。。。悲哀，悲哀

有些时候的确很讨厌在餐馆吃，原因是：等很久、味精很重、贵！在这经济不景的时候，还是能省则省吧！

好幸福有3个不挑食的孩子，不管我煮什么，他们就吃什么，；好幸福有个有点挑食的老公，其实他的挑剔只是“肉”而已啦！也许因为工作的关系，他每顿饭都必须要有肉，无肉不欢，但是有小骨的鱼又不行哦<@@>因为他是番薯，不会挑鱼骨。哈哈

这些都是最近煮的。有些时候，煮好后都忘了拍照 哦～@@～

老火汤～烧猪骨煲白萝卜

最近天气非常炎热，气候看似31度，但感觉却是近36度。

宁可躲在家里或是办公室里也不愿外出。

汤水和糖水且是家中不可或缺的滋补养分之一。

材料用了：烧猪骨2根、螺肉2粒、红枣15粒、苟纪子一大匙、鱿鱼片2片、瑶柱3粒、蜜枣2粒、白萝 卜1条、水1公升、盐。

做法：
1.白萝卜洗净，削皮，切块；
2.将其余材料洗一洗；
3.将1公升水放入焖烧锅煮滚；
4.放入所有材料煮20分钟；
5.熄火，放入焖烧锅焖4小时后取出放入适量的盐即可。 （我没有放，因为已经很够味咯！）

蛋黄酱水果挞 Custard Fruit Tart

感觉幸福就是幸福

能够做给家人品尝也是一种幸福，二姐老远从马六甲回来喝朋友嫁女儿的自由餐时，顺道叫她来我家把我的小小心意带回家品尝。(还刻意做了几个巧克力馅的水果挞哦）

 
许多人都刻意追求所谓的幸福；有的虽然得到幸福，其代价却巨大无比，许多哲人都说，幸福的感觉就如同“佛”就在你我心中。

幸福的感觉随满足而递减，与人的心境、心态密切相关。

先哲们说：得之愈艰、爱之愈深，拥有幸福，常思艰难。

一个人总感觉不到幸福，是自己的最大悲哀。

幸福是种感觉，不知足，永远不会幸福。

蛋挞皮
牛油=120g

糖粉=60g

鸡蛋（大）=1粒

面粉=260g

做法：

1.将牛油和糖粉混合搅打至松白，加入鸡蛋搅打均匀。

2.最后加入面粉，拌成面团，放入冰箱冷藏30分钟。

3.将面团按入模型里。

4.放入已预热的烤箱，以180度烤20分钟或至熟。（视乎挞皮的大小和厚薄度）

蛋黄馅

100g即溶蛋黄粉加入250g鲜奶搅拌均后挤入挞内再排上喜欢的水果即可。

斑斓层次蛋糕 PANDAN LAYER CAKE

渐渐的明白，不是每个人都像表面上那么快乐。

一个健谈并把你逗得哈哈大笑的人，内心也是有伤口和痛苦，我开始知晓生活是个不管你有多难过，它还是会日复一日不断向前的残忍机器。

我感觉自己还是很幼稚，小小的困难总会影响情绪，一点点挫折也感觉可怕至极，我该学会勇敢和坚强。

斑斓层次蛋糕食谱：
蛋糕体： 9吋
威风蛋糕/海绵蛋糕一个，横切2-3片或更多都可以。

层次体（pandan jelly)：
1.水/斑斓汁300g + hoew kiew flour 1包搅拌均匀待用。（我用青色的，就没有用斑斓汁。）
2.椰浆600g + 糖120g + 燕菜粉10g搅拌均匀，煮至滚。（一定要煮滚哦。椰浆我用250g+水350g）
3.将（2）关小火后倒入（1）搅拌至浓稠。
4.将（3）倒入一些入模里，放上一层蛋糕，再倒入一些，再放蛋糕；以此类推至完成。
5.待冷后 放入冰箱冷藏后即可。

p/s：1.斑斓汁不要放太多，因为会苦哦。
       2.糖的分量可以增加一些，因为这分量完全不甜。