上海月饼（第一次做）

上海月饼

饼皮：
50g  牛油
300g 面粉，1 1/2 茶匙发粉，一起筛过
100g 糖粉，筛过
100g 白油，2粒鸡蛋
馅料：
莲蓉（加入一些烘香瓜子仁），白莲蓉，红豆沙，芝士豆蓉，

一粒蛋黄，轻轻打散，抹皮用
瓜子仁，芝麻，装饰用

做法：
1.饼皮：将面粉、发粉、糖粉拌匀。加入面包油和白油，用指尖搓成像饼碎，加入鸡蛋搓成团。秤每份50g。
2.馅料：我做两种：a）莲蓉包芝士豆蓉；b）红豆沙包白莲蓉。秤每份共70g。
3.将一份饼皮包入一份馅料，搓圆，排在铺了纸的烘盘上，抹上蛋黄及沾瓜子仁/芝麻。
4.送入预热烤箱，以180C烘30-35分钟至金黄色。

这是今年尝试做的上海月饼，感激网友提供的食谱，让我又学多个手艺。真是收益不浅啊！