冷藏液种面包与甜圈圈

如果我没记错也没失忆，这是应该是我第3次做甜圈圈哦。
人啊，有些时候总会在记忆里逃避、遗忘或选择性忘记；这样会比较快乐，比较没有烦恼。。。。。。
甜圈圈完成后，突然有股强烈的记忆涌现脑海里～ ～ ～ 小时候，有位AUNTIE骑着脚踏车，载满了甜圈圈在住处兜售，边走边喊“牛车轮。。。牛车轮。。。牛车轮哦。。。”我那可爱的爸爸便会回应“火车轮。。火车轮哦”。我们听了都很开心的嘻嘻哈哈的大笑。
如今，事物人非，老爸都已经过世了将近12年咯。。。。。。爸，我好想你噢，女儿我会做你的“火车轮”了，可以和您一起分享了。（眼泪直往心里流，心一直在淌泪喔。。。呜呜呜）

 非常感激Christina Goh 的食谱分享~ ~谢谢您。

冷藏液种:
高筋面粉 300g
水  300g
即溶酵母 1g(1/4茶匙)

冷藏液种做法:

水和干酵母一起搅拌至酵母全部溶解，再加入高筋面粉，搅拌成团即可。室温发酵1小时后， 放入冰箱冷藏16小时，备用。
p/s:冷藏液种放在冰箱冷藏可保存1星期左右,虽然说液种可以收藏一星期左右，可是还是以液种 的颜色为标准,如果发现液种的颜色变成灰色就是不能使用了。

材料:A
高筋面粉 350g
幼糖 80g
盐 5g
即溶酵母 3g
鸡蛋 1粒
鲜奶 75ml
冷藏液种 300g（我的液种还存295g哦，还可以做多一次）

材料:B
奶油 50g

做法:

1.        把所有材料A搅拌至光滑，再加入材料B，打至起薄膜。

2.        用保鲜膜盖着，基本发酵至双倍大。

3.        取出面团排气，滚圆松弛15分钟。

4.        将面团杆大约1cm厚， 再用甜甜圈模割出型状。

5.        排入已撒粉的烤盘，进行最后发酵至双倍大。

6.        烧热锅，下锅炸至金黄，取出快速沾上细糖即可。