5度C 冷藏液种全麦桂皮杂果面包

把2天前撮好的面包从冰箱取出，放置一旁回温大约1小时后，放了些桂皮粉和杂果，随便做了个辫子造型，洒点糖，（扎到丑到要死的辫子。。。儿子说像堆大便就有！！）待发酵至双倍大就送入烤炉。

面包出炉咯。。。。。。

液种：

高筋面粉300克，水300 克，干酵母1克
做法：
1：搅拌至酵母完全溶后，加入高粉中搅拌即可；
2：室温发酵1小时，放入5度C的冰箱中冷藏，至少16小时，备用；
 
面包做法：
材料配方：
  A.)高筋面粉300克,全麦面粉30克，糖80克，酵母5克，盐6克，

    水70克，A鸡蛋1粒,冷藏液种面团300克，桂皮粉少许，浸过的杂果少许。
B.)黄油50克。

  
做法：
1：将材料A一起搅拌至完成阶段，基本发酵约40分钟-1小时；（后油法）
2：将面团分割滚圆松驰30分钟；
3：整形，发酵至2倍大时，表面均匀刷上蛋液。
4：入200度预热过的烤箱，上下火190度烤约20分钟或至熟即可。