冷藏液种兰花吐司

做吐司啦！这次用了蓝花汁做液种，做出来的成品却是灰色的噢。
加了POPPY SEED又见另一风味。

冷藏液种材料：

高筋面粉300g，蓝花水300g，即溶酵母1g。

做法：将所以材料搅拌直酵母完全融入面团中即可。室温发酵一小时，放入冰箱冷藏至少20－24小时，备用。

主面团材料：高筋面粉360g，糖125g，即溶酵母7g，盐6g，水60g，全蛋75g，蜂蜜25g，POPPY SEED少许，冷藏液种400g，奶油／牛油60g。

～全部材料搓好后待发酵45-60分钟直双倍大，取出滚圆休面团10分钟。
～将面团杆成椭圆形，利用三折法重复杆卷2次。
～最后一次将面团杆成椭圆形后，就卷成圆柱体。 
～将整好型的面团放进吐司盒里，进行最后的发酵预热烤箱。
～进烤箱前扫上蛋液，180度烤30-40分钟即可。
～出炉趁热扫上一层牛油，面包就会亮亮的啦。

（发酵与烘烤时间只供参考）